Bol de riz sauté aux épinards et saumon croustillant

1.Préchauffez votre poêle à feu moyen-vif. Assaisonnez les filets de saumon avec une pincée de sel et de poivre.

2.Versez 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans la poêle chaude. Déposez les filets de saumon côté peau vers le bas et faites-les cuire environ 4 à 5 minutes sans les déplacer, jusqu'à ce que la peau soit bien croustillante.

3.Retournez les filets et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes selon l'épaisseur, puis retirez-les de la poêle et réservez au chaud.

4.Dans la même poêle, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile de sésame. Faites revenir l'ail émincé et la partie blanche de l'oignon nouveau pendant 1 minute jusqu'à ce qu'ils dégagent leur parfum.

5.Ajoutez les épinards surgelés directement dans la poêle. Remuez régulièrement et laissez cuire environ 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien décongelés et tendres. Salez légèrement.

6.Incorporez le riz jasmin cuit dans la poêle avec les épinards. Mélangez bien pour répartir les ingrédients.

7.Versez la sauce soja et la sauce hoisin sur le riz sauté. Remuez pendant 2 à 3 minutes pour que le riz s'imprègne des saveurs et devienne légèrement doré.

8.Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.

9.Répartissez le riz sauté aux épinards dans deux bols. Déposez délicatement un filet de saumon croustillant sur chaque bol.

10.Parsemez de graines de sésame grillées et de la partie verte de l'oignon nouveau émincée.

11.Servez immédiatement avec un quartier de citron vert à presser sur le saumon pour apporter une touche de fraîcheur.