Ramen de Ternera a la Plancha y Verduras Frescas Ligero

1.Prepara la ternera: Corta la ternera en filetes o tiras finas. En un bol pequeño, mezcla el aceite de sésamo, la salsa de soja y la pimienta. Marina la ternera durante al menos 15 minutos.

2.Cocina la ternera: Calienta una sartén a la plancha o antiadherente a fuego medio-alto. Cocina la ternera marinada durante 2-3 minutos por cada lado (o al punto deseado), hasta que esté bien cocida y ligeramente dorada. Retira del fuego. Reserva.

3.Prepara el caldo: En una olla mediana, combina el caldo, el ajo picado y las rodajas de jengibre. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos para que los sabores se mezclen. Cuela el caldo para retirar el ajo y el jengibre, o déjalos si prefieres. Agrega la salsa de soja y el mirin (si lo usas).

4.Cocina los fideos: Mientras el caldo se cocina a fuego lento, prepara los fideos ramen según las instrucciones del paquete. Si usas fideos de konjac, enjuágalos bien y escúrrelos. Reserva.

5.Prepara las verduras: En el último minuto de cocción del caldo, añade la zanahoria y los champiñones. Cocina durante 2-3 minutos hasta que estén ligeramente tiernos pero aún crujientes. Agrega las espinacas y el bok choy y cocina por 1 minuto más, hasta que se ablanden.

6.Monta el ramen: Divide los fideos cocidos en dos tazones grandes. Vierte el caldo caliente con las verduras sobre los fideos. Coloca las tiras de ternera a la plancha encima.

7.Sirve: Decora con cebolletas picadas, medio huevo cocido (si lo usas) y semillas de sésamo tostadas. Rocía con un chorrito de aceite de sésamo tostado antes de servir. Disfruta inmediatamente.