Gevulde Chayote met Gehakt en Kaas

1.Snijd de chayotes (chuchus) in de lengterichting doormidden en verwijder met een lepel het binnenste vruchtvlees, zodat er een holte ontstaat. Bewaar het verwijderde vruchtvlees, indien gewenst, om later door het gehaktmengsel te mengen na het fijnhakken.

2.Verhit een beetje olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook tot ze goudbruin zijn.

3.Voeg het rundergehakt toe en bak het rul en bruin.

4.Voeg de tomatenblokjes toe en bak nog een paar minuten mee.

5.Breng op smaak met zout, zwarte peper en de verse kruiden.

6.Schep het gehaktmengsel in de uitgeholde chayotehelften.

7.Leg de gevulde chayotehelften in een ovenschaal en bestrooi royaal met de geraspte kaas.

8.Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie en plaats in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 30 minuten.

9.Verwijder de aluminiumfolie en laat nog 10 minuten gratineren, of tot de kaas gesmolten en goudbruin is.