Gevulde Chayote met Gehakt en Kaas

1Snijd de chayotes (4) (chuchus) in de lengterichting doormidden en verwijder met een lepel het binnenste vruchtvlees, zodat er een holte ontstaat. Bewaar het verwijderde vruchtvlees, indien gewenst, om later door het gehaktmengsel te mengen na het fijnhakken.

2Verhit een beetje olijfolie in een pan en fruit de ui (1) en knoflook tot ze goudbruin zijn.

3Voeg het rundergehakt (500 g) toe en bak het rul en bruin.

4Voeg de tomatenblokjes toe en bak nog een paar minuten mee.

5Breng op smaak met zout, zwarte peper en de verse kruiden.

6Schep het gehaktmengsel in de uitgeholde chayotehelften.

7Leg de gevulde chayotehelften in een ovenschaal en bestrooi royaal met de geraspte kaas (100 g).

8Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie en plaats in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 30 minuten.

9Verwijder de aluminiumfolie en laat nog 10 minuten gratineren, of tot de kaas gesmolten en goudbruin is.