Hurtige Frikadeller i Krydret Tomatsauce

1.Bland alle ingredienserne til frikadellerne (oksekød, løg, æg, havregryn, mælk/vand, salt (1 tsk) og peber) grundigt i en skål. Lad farsen hvile i 5 minutter.

2.Form farsen til små, kompakte frikadeller (ca. 2-3 cm i diameter). De skal være mindre end traditionelle frikadeller, da de skal simre i saucen.

3.Varm olien op på en stor pande ved middel-høj varme. Brun frikadellerne let på alle sider i ca. 3-4 minutter i alt. De skal ikke gennemsteges, kun få en flot stegeskorpe.

4.Tag frikadellerne af panden og sæt dem til side.

5.Tilsæt olivenolie (1 spsk) og finthakket hvidløg (1 fed) til den samme pande. Sautér hvidløget i ca. 30 sekunder, indtil det dufter, men uden at det tager farve.

6.Tilsæt de hakkede tomater, bouillon, oregano, basilikum og sukker til panden. Rør godt rundt og lad saucen koge op.

7.Smag saucen til med salt (1 tsk) og peber. Skru ned for varmen, så saucen simrer let.

8.Læg (1) de brunede frikadeller forsigtigt tilbage i tomatsaucen. Sørg for, at de er delvist dækkede.

9.Læg (1) låg på panden og lad retten simre ved lav varme i 15-20 minutter, indtil frikadellerne er gennemtilberedte og saftige, og saucen er tyknet let.

10.Kog imens fuldkornspasta eller ris efter anvisningen på pakken.

11.Server de varme frikadeller i tomatsauce over pasta eller ris. Drys med frisk hakket persille.