Hurtige Frikadeller i Krydret Tomatsauce

1Bland alle ingredienserne til frikadellerne (oksekød, løg, æg (1), havregryn, mælk/vand, salt (1 tsk) og peber) grundigt i en skål. Lad farsen hvile i 5 minutter.

2Form farsen til små, kompakte frikadeller (ca. 2-3 cm i diameter). De skal være mindre end traditionelle frikadeller, da de skal simre i saucen.

3Varm olien op på en stor pande ved middel-høj varme. Brun frikadellerne let på alle sider i ca. 3-4 minutter i alt. De skal ikke gennemsteges, kun få en flot stegeskorpe.

4Tag frikadellerne af panden og sæt dem til side.

5Tilsæt olivenolie (1 spsk) og finthakket hvidløg (1 fed) til den samme pande. Sautér hvidløget i ca. 30 sekunder, indtil det dufter, men uden at det tager farve.

6Tilsæt de hakkede tomater, bouillon, oregano, basilikum og sukker til panden. Rør godt rundt og lad saucen koge op.

7Smag saucen til med salt (1 tsk) og peber. Skru ned for varmen, så saucen simrer let.

8Læg de brunede frikadeller forsigtigt tilbage i tomatsaucen. Sørg for, at de er delvist dækkede.

9Læg låg på panden og lad retten simre ved lav varme i 15-20 minutter, indtil frikadellerne er gennemtilberedte og saftige, og saucen er tyknet let.

10Kog imens fuldkornspasta eller ris efter anvisningen på pakken.

11Server de varme frikadeller i tomatsauce over pasta eller ris. Drys med frisk hakket persille.