Kip-groentepasta met een vleugje pesto

1.Breng een grote pan met water en een snuf zout aan de kook. Kook de volkoren pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking tot deze 'al dente' is.

2.Verhit ondertussen de olijfolie in een ruime koekenpan of wok op middelhoog vuur. Bak de kipblokjes met de Italiaanse kruiden, zout en peper tot ze goudbruin en gaar zijn.

3.Voeg de roerbakgroenten toe aan de pan met kip en roerbak deze gedurende 5 tot 7 minuten op hoog vuur, totdat de groenten beetgaar zijn maar nog wel hun kleur behouden.

4.Giet de pasta af, maar bewaar een klein kopje van het kookvocht. Voeg de pasta toe aan de pan met de kip en groenten.

5.Schep de pesto erdoorheen en voeg een klein scheutje van het kookvocht toe om het geheel smeuïg te maken. Meng alles goed door elkaar op laag vuur.

6.Verdeel de pasta over de borden en garneer eventueel met pijnboompitten of een beetje Parmezaanse kaas voor extra smaak en textuur.