Eier Reismehl Mandeln

1Vorbereitung 1. Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Backform einfetten und mit etwas Reismehl (150 g) bestäuben.

2Schritt 1 Teig zubereiten In einer Schüssel die Eier (3), Zucker (150 g) und Vanilleextrakt (1 TL) schaumig schlagen. Nach und nach Reismehl (150 g), Mandeln, Backpulver (1 TL), Milch (100 ml) und geschmolzene Butter (50 ml) unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

3Schritt 2 Backen Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform gießen. Im vorgeheizten Ofen ca. 30-35 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist. Anschließend abkühlen lassen.

4Schritt 3 Glasur vorbereiten Für die Glasur den Puderzucker (50 g) mit Zitronensaft (1 EL) verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

5Schritt 4 Kuchen verzieren Den abgekühlten Kuchen mit der Zitronenglasur überziehen und nach Belieben mit gehackten Mandeln bestreuen. Nach dem Festwerden der Glasur in Stücke schneiden und servieren.