Vanille Buttercremetorte mit Karamell und Erdnüssen

1Tortenboden vorbereiten Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Springform einfetten und mit Mehl (200 g) bestäuben.

2Tortenboden backen Für den Tortenboden Mehl (200 g), Zucker (100 g), Butter (150 g), Eier (2), Backpulver (1 TL) und Vanilleextrakt (1 TL) in einer Schüssel zu einem Teig verrühren. Den Teig in die Springform geben und gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Backofen ca. 25-30 Minuten backen. Auskühlen lassen.

3Buttercreme zubereiten Für die Buttercreme Milch (500 ml) in einem Topf erhitzen. Zucker (125 g), Eigelb (4) und Vanillepuddingpulver in einer Schüssel verquirlen. Die heiße Milch (500 ml) langsam unterrühren. Alles zurück in den Topf geben und unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Die Creme abkühlen lassen. Die weiche Butter (200 g) cremig aufschlagen und nach und nach unter die abgekühlte Creme heben.

4Karamell zubereiten Für das Karamell Zucker (200 g) in einem Topf schmelzen lassen, bis er goldbraun ist. Sahne (100 ml) und Butter (50 g) hinzufügen und gut verrühren. Die Masse abkühlen lassen.

5Torte zusammensetzen Den Tortenboden zweimal waagerecht teilen. Die unterste Lage mit Buttercreme bestreichen, die mittlere Lage daraufsetzen und erneut mit Buttercreme bestreichen. Die oberste Lage darauflegen.

6Torte dekorieren Die Torte rundum mit der restlichen Buttercreme bestreichen und im Kühlschrank fest werden lassen.

7Torte garnieren und servieren Das Karamell über der Torte verteilen und mit gerösteten Erdnüssen bestreuen. Mit Puderzucker (1 EL) bestreuen und servieren.