Name: Frühlingsgemüsesuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4-6 Portionen
Ingredients: 200 g Brokkoli, in Röschen geschnitten; 1 Lauchstange, in Ringe geschnitten; 2 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten; 2 Zwiebeln, gewürfelt; 3 Knoblauchzehen, fein gehackt; 4 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten; 3 Karotten, in Scheiben geschnitten; 1 Liter Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; 1 TL getrockneter Thymian; 1 Lorbeerblatt; 50 g geriebener Parmesan (optional); Frische Petersilie, zum Garnieren; Frisches Baguette oder Ciabatta

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