Zitronen-Gelee

1Die Zitronen (4) gründlich waschen und die Schale von zwei Zitronen (4) abreiben. Alle Zitronen (4) halbieren und den Saft auspressen. Du solltest etwa 150 ml Zitronensaft erhalten.

2In einem kleinen Topf das Wasser (250 ml) zusammen mit dem Zucker (100 g) und der Zitronenschale zum Kochen bringen. Sobald der Zucker (100 g) vollständig aufgelöst ist, den Topf vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

3Die Gelatine (10 g) nach Packungsanleitung in kaltem Wasser (250 ml) einweichen. Wenn die Gelatine (10 g) weich ist, überschüssiges Wasser (250 ml) ausdrücken und die Gelatine (10 g) unter ständigem Rühren in die leicht abgekühlte Zuckerwasser-Zitronenschalen-Mischung geben, bis sie vollständig aufgelöst ist.

4Den frisch gepressten Zitronensaft und eine Prise Salz (1 Prise) in die Mischung geben und gut umrühren.

5Eine Form mit etwas Wasser (250 ml) ausspülen (damit sich das Gelee später leichter lösen lässt) und die Zitronen (4)-Gelee-Mischung hineingießen. Für mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.

6Nach dem Festwerden vorsichtig auf eine Platte stürzen. Mit Minzblättern und Zitronenscheiben garnieren vor dem Servieren.