Zitronen-Gelee

1.Die Zitronen gründlich waschen und die Schale von zwei Zitronen abreiben. Alle Zitronen halbieren und den Saft auspressen. Du solltest etwa 150 ml Zitronensaft erhalten.

2.In einem kleinen Topf das Wasser zusammen mit dem Zucker und der Zitronenschale zum Kochen bringen. Sobald der Zucker vollständig aufgelöst ist, den Topf vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

3.Die Gelatine nach Packungsanleitung in kaltem Wasser einweichen. Wenn die Gelatine weich ist, überschüssiges Wasser ausdrücken und die Gelatine unter ständigem Rühren in die leicht abgekühlte Zuckerwasser-Zitronenschalen-Mischung geben, bis sie vollständig aufgelöst ist.

4.Den frisch gepressten Zitronensaft und eine Prise Salz in die Mischung geben und gut umrühren.

5.Eine Form mit etwas Wasser ausspülen (damit sich das Gelee später leichter lösen lässt) und die Zitronen-Gelee-Mischung hineingießen. Für mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.

6.Nach dem Festwerden vorsichtig auf eine Platte stürzen. Mit Minzblättern und Zitronenscheiben garnieren vor dem Servieren.