Sellerie-Karotten-Kartoffel-Suppe mit Schlagobers

1Vorbereitung Die Sellerieknolle (1), Karotten (4) und Kartoffeln (5) schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel (1) und den Knoblauch fein hacken.

21. Suppe zubereiten In einem großen Topf das Olivenöl (2 EL) erhitzen und die Zwiebel (1) und den Knoblauch darin glasig dünsten.

3Sellerie, Karotten (4) und Kartoffeln (5) hinzufügen und kurz anbraten.

4Die Gemüsebrühe (1 Liter) dazugießen und die Suppe zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

5Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab pürieren, bis sie cremig ist.

6Das Schlagobers (250 ml) unterrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

72. Servieren Die Sellerie-Karotten (4)-Kartoffel-Suppe in Schüsseln geben und nach Belieben mit einem Spritzer Schlagobers (250 ml) garnieren. Heiß servieren und genießen.