Lia´s Leichte Himbeercreme

1.Beginnen Sie damit, die Himbeeren gründlich zu waschen. Falls Sie gefrorene Himbeeren verwenden, lassen Sie diese zunächst auftauen.

2.Geben Sie die Himbeeren (behalten Sie einige zur Dekoration) in eine Schüssel und pürieren Sie sie mit einem Stabmixer bis sie glatt sind.

3.In einer anderen Schüssel schlagen Sie die Sahne steif. Achten Sie darauf, dass die Sahne kalt ist, damit sie besser steif wird.

4.Fügen Sie den Joghurt, Honig und Vanilleextrakt zu den pürierten Himbeeren hinzu und verrühren Sie alles gut.

5.Heben Sie anschließend vorsichtig die geschlagene Sahne unter die Himbeermischung, bis eine gleichmäßige Creme entsteht.

6.Verteilen Sie die Creme in Dessertschälchen oder Gläser und stellen Sie diese für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank, damit die Creme fest wird.

7.Dekorieren Sie die Himbeercreme vor dem Servieren mit den beiseitegelegten Himbeeren und frischen Minzblättern.