Lia´s Zucchini Pommes mit Senf-Dip

1Zucchini (2 mittelgroße) vorbereiten: Die Zucchini (2 mittelgroße) gründlich waschen und Enden abschneiden. Zucchini (2 mittelgroße) längs halbieren und in Pommes-ähnliche Streifen schneiden.

2Paniermischung herstellen: In einer Schüssel Paniermehl, frisch geriebenen Parmesan, Oregano und Knoblauchpulver (½ Teelöffel) vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3Eier (2) verquirlen: In einer zweiten Schüssel die Eier (2) aufschlagen und verquirlen.

4Zucchini (2 mittelgroße) panieren: Die Zucchini (2 mittelgroße)-Streifen zuerst in die Eier (2) tauchen, dann in die Paniermischung legen und darin wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

5Backen: Die panierten Zucchini (2 mittelgroße)-Streifen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 200 °C für etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

6Senf-Dip zubereiten: Während die Zucchini (2 mittelgroße) backen, griechischen Joghurt, Dijon-Senf (2 Esslöffel), Honig (1 Teelöffel) und Paprikapulver (¼ Teelöffel) in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7Servieren: Die Zucchini (2 mittelgroße) Pommes auf einem Teller anrichten, mit zusätzlichem Parmesan bestreuen und mit dem Senf-Dip servieren.