Leberkäse mit Kartoffeln und Ei

1.Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Kartoffelwürfel in kochendem Salzwasser etwa 10-15 Minuten garen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.

2.In der Zwischenzeit den Leberkäse in Scheiben schneiden. Die Eier in einer Schüssel verquirlen.

3.Eine Pfanne erhitzen und den Leberkäse von beiden Seiten goldbraun anbraten. Den gebratenen Leberkäse aus der Pfanne nehmen und warmhalten.

4.In derselben Pfanne die verquirlten Eier gießen und langsam stocken lassen, dabei sanft umrühren, bis die Eier gar sind.

5.Die gegarten Kartoffeln unter die Eier heben und kurz mitschwenken, bis alles gut vermengt ist.

6.Den gebratenen Leberkäse auf einem Teller anrichten und die Kartoffel-Ei-Mischung dazu servieren.

7.Heiß servieren und genießen!