Tortilla de Papas con Pan Duro y Tomate

1.Pelar las papas y cortarlas en rodajas finas.

2.En una sartén grande, calentar el aceite a fuego medio.

3.Agregar las papas a la sartén y cocinar hasta que estén doradas y tiernas.

4.Mientras tanto, batir los huevos en un tazón grande y añadir la leche.

5.Cortar el pan duro en trozos pequeños y remojarlos en agua.

6.Picar el tomate en trozos pequeños y reservar.

7.Una vez que las papas estén listas, agregarlas a la mezcla de huevos y leche.

8.Escurrir el pan duro y añadirlo a la mezcla.

9.Agregar el tomate picado y la mayonesa a la mezcla y mezclar bien.

10.Calentar una sartén con un poco de aceite y verter la mezcla.

11.Cocinar la tortilla a fuego medio-bajo hasta que esté dorada por ambos lados.

12.Servir la tortilla de papas con pan duro y tomate caliente, acompañada de gofio si se desea.