Tortilla de Papas con Pan Duro y Tomate

1Pelar las papas (4) y cortarlas en rodajas finas.

2En una sartén grande, calentar el aceite (2 cucharadas) a fuego medio.

3Agregar las papas (4) a la sartén y cocinar hasta que estén doradas y tiernas.

4Mientras tanto, batir los huevos (4) en un tazón grande y añadir la leche.

5Cortar el pan duro en trozos pequeños y remojarlos en agua.

6Picar el tomate (1) en trozos pequeños y reservar.

7Una vez que las papas (4) estén listas, agregarlas a la mezcla de huevos (4) y leche.

8Escurrir el pan duro y añadirlo a la mezcla.

9Agregar el tomate (1) picado y la mayonesa (2 cucharadas) a la mezcla y mezclar bien.

10Calentar una sartén con un poco de aceite (2 cucharadas) y verter la mezcla.

11Cocinar la tortilla a fuego medio-bajo hasta que esté dorada por ambos lados.

12Servir la tortilla de papas (4) con pan duro y tomate (1) caliente, acompañada de gofio si se desea.