Thailändisches Curry

1.Die Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken. Die rote und grüne Paprika in Streifen schneiden. Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden.

2.In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und das Hähnchenbrustfilet anbraten, bis es goldbraun ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

3.In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel und Knoblauchzehen anbraten, bis sie glasig sind. Die rote und grüne Paprika hinzufügen und für einige Minuten mitbraten.

4.Die rote Currypaste in die Pfanne geben und kurz anrösten, bis das Aroma freigesetzt wird.

5.Das angebratene Hähnchenbrustfilet wieder in die Pfanne geben. Kokosmilch, Fischsauce und braunen Zucker hinzufügen. Alles gut vermengen und für ca. 15-20 Minuten köcheln lassen.

6.Das Curry mit Limettensaft abschmecken und mit frischem Koriander garnieren.

7.Das Thailändische Curry heiß servieren und mit Reis genießen.