Canjica Tradicional Brasileira

1.Lave bem o milho para canjica e deixe de molho em água por pelo menos 12 horas.

2.Escorra a água do molho e coloque o milho em uma panela de pressão com 1 litro de água. Cozinhe por aproximadamente 30 minutos após pegar pressão.

3.Após o cozimento, retire a pressão da panela e escorra a água.

4.Em uma panela grande, adicione o milho cozido, o leite, o leite condensado, o leite de coco, o açúcar, a canela, os cravos-da-índia e a pitada de sal.

5.Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura comece a engrossar, o que deve levar cerca de 20 a 30 minutos.

6.Adicione o coco ralado e a manteiga, misturando bem até que a manteiga derreta completamente e o coco esteja bem incorporado.

7.Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre, para evitar que grude no fundo da panela.

8.Desligue o fogo e deixe a canjica descansar por alguns minutos antes de servir. Sirva quente ou fria, conforme sua preferência.