Gratin de Légumes Méditerranéens

1.Préchauffez le four à 180°C.

2.Coupez les aubergines, le concombre, les patates, les tomates, et l'oignon en tranches fines.

3.Faites revenir les tranches d'aubergine dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Répétez l'opération avec les tranches de concombre et de patate.

4.Dans un plat allant au four, disposez une couche de tranches de tomates, suivie d'une couche de tranches d'oignon, de tranches de concombre, d'aubergine et de patate. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des légumes.

5.Saupoudrez de fromage râpé sur le dessus du gratin.

6.Enfournez le plat pendant 30 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.

7.Pendant ce temps, préparez une vinaigrette en mélangeant de l'huile d'olive, du vinaigre, du sel, et du poivre.

8.Servez le gratin chaud avec des feuilles de laitue fraîche et la vinaigrette préparée.