Gratin de Légumes Méditerranéens

1Préchauffez le four à 180°C.

2Coupez les aubergines (2), le concombre (1), les patates (4), les tomates (4), et l'oignon (1) en tranches fines.

3Faites revenir les tranches d'aubergine dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Répétez l'opération avec les tranches de concombre (1) et de patate.

4Dans un plat allant au four, disposez une couche de tranches de tomates (4), suivie d'une couche de tranches d'oignon (1), de tranches de concombre (1), d'aubergine et de patate. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des légumes.

5Saupoudrez de fromage râpé (200 g) sur le dessus du gratin.

6Enfournez le plat pendant 30 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.

7Pendant ce temps, préparez une vinaigrette en mélangeant de l'huile d'olive, du vinaigre, du sel, et du poivre.

8Servez le gratin chaud avec des feuilles de laitue (1) fraîche et la vinaigrette préparée.