Cordero a Baja Temperatura en Horno de Convección

1.Precalentar el horno de convección a 80°C.

2.En una tabla de cortar, hacer cortes profundos en la pierna de cordero e insertar los dientes de ajo en los cortes.

3.Frotar la pierna de cordero con aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta al gusto.

4.Colocar la pierna de cordero en una bandeja para horno.

5.Agregar el romero y el tomillo frescos sobre la pierna de cordero.

6.Cubrir la bandeja con papel de aluminio.

7.Hornear la pierna de cordero a baja temperatura durante 6 horas.

8.Retirar el papel de aluminio y aumentar la temperatura del horno a 220°C.

9.Hornear por 20 minutos adicionales para dorar la piel del cordero.

10.Retirar del horno y dejar reposar por 10 minutos antes de cortar y servir.