1 Portion
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Emincer les oignons, l’ail et le poivron rouge.
Les faire revenir à l’huile d’olive (ne pas hésiter sur l’huile) dans une sauteuse. Réserver.
Peler les tomates et les écraser.
Peler les carottes et les couper en dés.
Couper le poisson en petits morceaux.
Le pocher au court-bouillon.
Décortiquer les crevettes et les couper en morceaux d’un centimètre de long.
Faire sauter le poisson et les crevettes dans sauteuse.
Remettre les oignons, l’ail et le poivron.
Ajouter les haricots rouges avec leur jus, les tomates, les carottes et le vin.
Saler, poivrer et verser le tabasco selon son goût.
Laisser mijoter à feu moyen au moins 2 heures en veillant à la réduction progressive et en remuant régulièrement.
Si le plat réduit trop vite, ajouter de l’eau et du vin.
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