Rognons de porc au vin blanc

1.Ciseler finement les échalotes.

2.Emincer les champignons.

3.Faire fondre les échalotes au beurre.

4.Ajouter le vin blanc.

5.Amener à ébullition.

6.Ajouter les champignons.

7.Laisser cuire 10 minutes.

8.Ajouter la crème fraîche.

9.Saler et poivrer.

10.Poêler vivement les rognons.

11.Les rajouter à la préparation.

12.Laisser cuire 10 minutes.

13.Parsemer d'estragon haché au moment de servir.