Salada Refrescante de Queijo, Amendoim e Ameixa

1.Em uma tigela grande, coloque os cubos de queijo minas frescal.

2.Adicione o amendoim torrado, as ameixas secas e a cebola roxa fatiada.

3.Misture delicadamente para não desmanchar o queijo.

4.Em uma tigela separada, prepare o molho misturando o azeite de oliva, o vinagre balsâmico, o sal e a pimenta-do-reino.

5.Despeje o molho sobre a salada e misture novamente com cuidado.

6.Por fim, adicione as folhas de rúcula e misture levemente para incorporar.

7.Sirva imediatamente em pratos individuais ou em uma travessa.