Geröstete Kohlrabi und Knollensellerie mit Miso-Glasur

1.Den Ofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2.In einer großen Schüssel die Kohlrabi- und Selleriewürfel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen, bis das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist.

3.Das Gemüse gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten rösten, bis es goldbraun und knusprig ist. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.

4.In der Zwischenzeit die Miso-Glasur zubereiten: In einer kleinen Schüssel Miso-Paste, Honig (oder Ahornsirup), Sojasauce, Reisessig und Sesamöl gut vermischen, bis eine glatte Sauce entsteht.

5.Sobald das Gemüse geröstet ist, aus dem Ofen nehmen und die Miso-Glasur gleichmäßig darüber träufeln. Gut vermengen, sodass das Gemüse gleichmäßig mit der Glasur bedeckt ist.

6.Das Gemüse zurück in den Ofen geben und weitere 5-10 Minuten rösten, bis die Glasur leicht karamellisiert ist.

7.Vor dem Servieren mit frischem Schnittlauch oder Petersilie garnieren.