Geröstete Kohlrabi und Knollensellerie mit Miso-Glasur

1Den Ofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2In einer großen Schüssel die Kohlrabi (2 mittelgroße)- und Selleriewürfel mit Olivenöl (3 EL), Salz (1 TL) und Pfeffer vermengen, bis das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist.

3Das Gemüse gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten rösten, bis es goldbraun und knusprig ist. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.

4In der Zwischenzeit die Miso-Glasur zubereiten: In einer kleinen Schüssel Miso-Paste, Honig (oder Ahornsirup), Sojasauce (1 EL), Reisessig (1 EL) und Sesamöl (1 TL) gut vermischen, bis eine glatte Sauce entsteht.

5Sobald das Gemüse geröstet ist, aus dem Ofen nehmen und die Miso-Glasur gleichmäßig darüber träufeln. Gut vermengen, sodass das Gemüse gleichmäßig mit der Glasur bedeckt ist.

6Das Gemüse zurück in den Ofen geben und weitere 5-10 Minuten rösten, bis die Glasur leicht karamellisiert ist.

7Vor dem Servieren mit frischem Schnittlauch oder Petersilie garnieren.