Herzhafte Gemüse-Lasagne mit Ricotta und Spinat

1Den Ofen auf 180°C vorheizen.

2In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel (1) darin glasig dünsten.

3Den Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet.

4Die Zucchini (1) und Paprika (1) hinzufügen und etwa 5 Minuten braten, bis sie weich sind.

5Den frischen Spinat hinzufügen und unter Rühren kochen, bis er zusammengefallen ist. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum würzen.

6In einer Schüssel den Ricotta (250 g) mit etwas Salz und Pfeffer vermengen.

7Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten und eine Schicht passierte Tomaten (400 g) auf den Boden geben.

8Drei Lasagneblätter (9) gleichmäßig auf die Tomatensauce legen.

9Die Hälfte der Gemüse-Spinat-Mischung gleichmäßig auf die Lasagneblätter (9) verteilen.

10Ein Drittel des Ricottas auf das Gemüse geben und mit etwas geriebenem Mozzarella (200 g) bestreuen.

11Wiederholen Sie die Schichten: drei Lasagneblätter (9), die restliche Gemüse-Spinat-Mischung, ein weiteres Drittel des Ricottas und etwas Mozzarella (200 g).

12Die letzte Schicht besteht aus drei Lasagneblättern, der restlichen passierten Tomatensauce und dem restlichen Mozzarella (200 g) und Parmesan (100 g).

13Die Lasagne mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen.

14Die Folie entfernen und weitere 15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und sprudelnd ist.

15Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.