Herzhafte Gemüse-Lasagne mit Ricotta und Spinat

1.Den Ofen auf 180°C vorheizen.

2.In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.

3.Den Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet.

4.Die Zucchini und Paprika hinzufügen und etwa 5 Minuten braten, bis sie weich sind.

5.Den frischen Spinat hinzufügen und unter Rühren kochen, bis er zusammengefallen ist. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum würzen.

6.In einer Schüssel den Ricotta mit etwas Salz und Pfeffer vermengen.

7.Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten und eine Schicht passierte Tomaten auf den Boden geben.

8.Drei Lasagneblätter gleichmäßig auf die Tomatensauce legen.

9.Die Hälfte der Gemüse-Spinat-Mischung gleichmäßig auf die Lasagneblätter verteilen.

10.Ein Drittel des Ricottas auf das Gemüse geben und mit etwas geriebenem Mozzarella bestreuen.

11.Wiederholen Sie die Schichten: drei Lasagneblätter, die restliche Gemüse-Spinat-Mischung, ein weiteres Drittel des Ricottas und etwas Mozzarella.

12.Die letzte Schicht besteht aus drei Lasagneblättern, der restlichen passierten Tomatensauce und dem restlichen Mozzarella und Parmesan.

13.Die Lasagne mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen.

14.Die Folie entfernen und weitere 15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und sprudelnd ist.

15.Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.