Bunte Gemüsepfanne mit zartem Schweinefilet und cremiger Sojasauce

1Schweinefilet (400 g) in gleichmäßige Medaillons schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen.

2In einer großen Pfanne das Pflanzenöl (2 EL) erhitzen und die Schweinefilet (400 g)-Medaillons bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun anbraten, etwa 3-4 Minuten pro Seite. Anschließend aus der Pfanne nehmen und warm halten.

3Im verbliebenen Fett den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer (1 TL) anbraten, bis sie duften.

4Brokkoli (300 g) in Röschen teilen und Karotten (200 g) in dünne Scheiben schneiden. Beides in die Pfanne geben und für etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich, aber noch knackig ist.

5Chinakohl (150 g) in Streifen schneiden und zum Gemüse in die Pfanne geben. Weitere 2 Minuten braten.

6In einer kleinen Schüssel Sojasauce (3 EL), Sahne (2 EL) und Honig (1 EL) vermischen und über das Gemüse gießen. Gut umrühren und für weitere 2 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.

7Die Schweinefilet (400 g)-Medaillons wieder in die Pfanne geben und alles gut vermengen, sodass das Fleisch mit der Sauce überzogen ist.

8Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.