Bunte Gemüsepfanne mit zartem Schweinefilet und cremiger Sojasauce

1.Schweinefilet in gleichmäßige Medaillons schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen.

2.In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die Schweinefilet-Medaillons bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun anbraten, etwa 3-4 Minuten pro Seite. Anschließend aus der Pfanne nehmen und warm halten.

3.Im verbliebenen Fett den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer anbraten, bis sie duften.

4.Brokkoli in Röschen teilen und Karotten in dünne Scheiben schneiden. Beides in die Pfanne geben und für etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich, aber noch knackig ist.

5.Chinakohl in Streifen schneiden und zum Gemüse in die Pfanne geben. Weitere 2 Minuten braten.

6.In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Sahne und Honig vermischen und über das Gemüse gießen. Gut umrühren und für weitere 2 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.

7.Die Schweinefilet-Medaillons wieder in die Pfanne geben und alles gut vermengen, sodass das Fleisch mit der Sauce überzogen ist.

8.Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.