Herzhafte Maronencremesuppe mit Trüffelöl

1Die Butter (1 EL) in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.

2Die gehackte Zwiebel (1) und den Knoblauch in die geschmolzene Butter (1 EL) geben und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.

3Die vorgekochten Maronen (500 g) hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten, dabei gelegentlich umrühren.

4Die Gemüsebrühe (1 Liter) in den Topf gießen und alles zum Kochen bringen.

5Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Maronen (500 g) sehr weich sind.

6Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer pürieren, bis sie glatt und cremig ist.

7Die Sahne (200 ml) und den getrockneten Thymian (1 TL) in die Suppe einrühren und erneut erhitzen, ohne sie zum Kochen zu bringen.

8Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

9Die Suppe in Schalen servieren und mit einem Schuss Trüffelöl (2 EL) beträufeln.

10Mit gehackter frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.