Herzhafte Maronencremesuppe mit Trüffelöl

1.Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.

2.Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in die geschmolzene Butter geben und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.

3.Die vorgekochten Maronen hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten, dabei gelegentlich umrühren.

4.Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und alles zum Kochen bringen.

5.Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Maronen sehr weich sind.

6.Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer pürieren, bis sie glatt und cremig ist.

7.Die Sahne und den getrockneten Thymian in die Suppe einrühren und erneut erhitzen, ohne sie zum Kochen zu bringen.

8.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

9.Die Suppe in Schalen servieren und mit einem Schuss Trüffelöl beträufeln.

10.Mit gehackter frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.