Papas Rellenas de Arroz con Sazonado Especiado

1.Pelar las papas y cocerlas en agua con sal hasta que estén tiernas, aproximadamente 20 minutos. Escurrir y dejar enfriar un poco.

2.Mientras las papas se enfrían, calentar un poco de aceite en una sartén y añadir la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Sofreír hasta que estén tiernos, unos 5 minutos.

3.Agregar el arroz cocido a la mezcla de verduras y añadir el comino, pimentón, orégano, sal y pimienta. Mezclar bien y cocinar por 2-3 minutos más. Retirar del fuego y dejar enfriar.

4.Una vez que las papas estén frías, hacer un hueco en el centro de cada papa con una cuchara, creando un espacio para el relleno.

5.Rellenar cada papa con la mezcla de arroz y verduras, presionando ligeramente para que se mantenga en su lugar. Si se desea, agregar un poco de queso rallado en el centro del relleno.

6.Cerrar las papas con el puré que se ha retirado y darles forma de bola o croqueta.

7.Pasar cada papa rellena por el huevo batido y luego por el pan rallado para empanizar.

8.Calentar suficiente aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto. Freír las papas rellenas en tandas hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 4-5 minutos por cada lado.

9.Retirar las papas de la sartén y escurrir sobre papel absorbente. Servir caliente.