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Vegetarian Takoyaki with Shiitake Mushrooms

Name: Vegetarian Takoyaki with Shiitake Mushrooms
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Japanese
Ingredients: 1 cup all-purpose flour; 1½ cups dashi broth (vegetarian); ½ cup finely chopped shiitake mushrooms; ¼ cup green onions, finely chopped; ¼ cup pickled ginger, chopped; ¼ cup tempura scraps (tenkasu); 1 tablespoon soy sauce; 1 tablespoon mirin; 1 teaspoon baking powder; ½ teaspoon salt; ¼ teaspoon black pepper; Vegetable oil for cooking; Takoyaki sauce for drizzling; Japanese mayonnaise for drizzling; Aonori (dried seaweed flakes) for garnish; Katsuobushi (bonito flakes) for garnish (optional)

This vegetarian takoyaki recipe offers a delicious plant-based twist on the classic Japanese street food, featuring umami-rich shiitake mushrooms and a zesty dipping sauce that elevates the flavors.

Vorbereitung: 10 min

Kochen: 15 min

8.12.2024

Hinzugefügt von: Lea S.

Zutaten

4 Portionen

1 cup all-purpose flour
1½ cups dashi broth (vegetarian)
½ cup finely chopped shiitake mushrooms
¼ cup green onions, finely chopped
¼ cup pickled ginger, chopped
¼ cup tempura scraps (tenkasu)
1 tablespoon soy sauce
1 tablespoon mirin
1 teaspoon baking powder
½ teaspoon salt
¼ teaspoon black pepper
Vegetable oil for cooking
Takoyaki sauce for drizzling
Japanese mayonnaise for drizzling
Aonori (dried seaweed flakes) for garnish
Katsuobushi (bonito flakes) for garnish (optional)

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Kochen: 15 min

8.12.2024

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1 cup all-purpose flour
1½ cups dashi broth (vegetarian)
½ cup finely chopped shiitake mushrooms
¼ cup green onions, finely chopped
¼ cup pickled ginger, chopped
¼ cup tempura scraps (tenkasu)
1 tablespoon soy sauce
1 tablespoon mirin
1 teaspoon baking powder
½ teaspoon salt
¼ teaspoon black pepper
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