Käseüberbackene Tagliatelle mit Gemüse

1Die rote Paprika (1) waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.

2Die grüne und gelbe Zucchini (1) waschen und in dünne Scheiben schneiden.

3Die Zwiebel (1) und die Knoblauchzehen (2) schälen und fein hacken.

4In einer großen Pfanne das Olivenöl (2 EL) erhitzen und die Zwiebel (1) darin glasig dünsten.

5Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.

6Die Paprika- und Zucchinistücke in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich ist.

7Die passierten Tomaten in die Pfanne gießen und mit Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer würzen. Alles gut umrühren und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.

8In der Zwischenzeit die Tagliatelle (500 g) nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen.

9Die gekochten Tagliatelle (500 g) abgießen und in die Pfanne mit der Tomatensauce geben. Alles gut vermengen, sodass die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.

10Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.

11Die Tagliatelle (500 g)-Gemüse-Mischung in eine Auflaufform geben und gleichmäßig mit dem geriebenen Käse bestreuen.

12Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen stellen und etwa 15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und geschmolzen ist.

13Die Käseüberbackenen Tagliatelle (500 g) aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.