Frango Grelhado com Arroz e Salada de Tomate e Cebola

1.Tempere o peito de frango com sal, pimenta-do-reino, alho em pó e páprica doce. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.

2.Em uma panela, aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva em fogo médio. Adicione o arroz parboilizado e refogue por 2 minutos.

3.Adicione 2 xícaras de água ao arroz, tempere com sal a gosto e cozinhe em fogo baixo com a tampa por cerca de 20 minutos ou até que a água tenha evaporado e o arroz esteja macio.

4.Enquanto o arroz cozinha, aqueça uma grelha ou frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Grelhe o peito de frango por cerca de 6-7 minutos de cada lado, ou até que esteja completamente cozido e dourado.

5.Em uma tigela, misture os tomates picados, a cebola fatiada, o suco de limão, a salsinha e 1 colher de sopa de azeite de oliva. Tempere com sal e pimenta a gosto.

6.Sirva o frango grelhado ao lado do arroz e da salada de tomate e cebola.