Frango Grelhado com Arroz e Salada de Tomate e Cebola

1Tempere o peito de frango (500 g) com sal, pimenta-do-reino, alho em pó (1 colher-de-chá) e páprica doce (1 colher-de-chá). Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.

2Em uma panela, aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva (2 colher-de-sopa) em fogo médio. Adicione o arroz parboilizado (2 xícaras) e refogue por 2 minutos.

3Adicione 2 xícaras de água (2 xícaras) ao arroz, tempere com sal a gosto e cozinhe em fogo baixo com a tampa por cerca de 20 minutos ou até que a água (2 xícaras) tenha evaporado e o arroz esteja macio.

4Enquanto o arroz cozinha, aqueça uma grelha ou frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Grelhe o peito de frango (500 g) por cerca de 6-7 minutos de cada lado, ou até que esteja completamente cozido e dourado.

5Em uma tigela, misture os tomates picados, a cebola fatiada, o suco de limão (1 colher-de-sopa), a salsinha e 1 colher de sopa de azeite de oliva (2 colher-de-sopa). Tempere com sal e pimenta a gosto.

6Sirva o frango grelhado ao lado do arroz e da salada de tomate e cebola.