Bacalhau Confitado ao Azeite com Batatas Bolinha Douradas

1.Preaqueça o forno a 150°C.

2.Em uma panela grande, coloque o bacalhau dessalgado, cubra com o azeite de oliva e adicione os dentes de alho levemente amassados, as folhas de louro, o tomilho e o alecrim.

3.Leve a panela ao fogo baixo e aqueça lentamente até que o azeite comece a borbulhar levemente. Não deixe ferver.

4.Transfira a panela para o forno preaquecido e asse por cerca de 45 minutos, ou até que o bacalhau esteja macio e confitado.

5.Enquanto o bacalhau está no forno, lave bem as batatas bolinha e cozinhe em água com sal até ficarem macias, mas ainda firmes.

6.Escorra as batatas e, em uma frigideira grande, derreta a manteiga e adicione as batatas.

7.Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e doure as batatas em fogo médio-alto, mexendo ocasionalmente, até ficarem crocantes e douradas.

8.Retire o bacalhau do forno e deixe escorrer o excesso de azeite.

9.Sirva o bacalhau confitado acompanhado das batatas bolinha douradas, polvilhando com salsinha picada antes de servir.