Farfalle Caprese ao Molho de Tomate e Mozzarella

1.Cozinhe o farfalle em uma panela grande com água salgada fervente até ficar al dente. Escorra e reserve.

2.Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue até dourar levemente.

3.Adicione os tomates cereja cortados ao meio na frigideira e cozinhe por cerca de 5 minutos, até que comecem a amolecer.

4.Tempere os tomates com sal e pimenta-do-reino a gosto.

5.Adicione o farfalle cozido à frigideira e misture bem para incorporar o molho de tomate.

6.Rasgue as folhas de manjericão e adicione à mistura, mexendo delicadamente.

7.Corte a mozzarella de búfala em pedaços pequenos e adicione ao farfalle, misturando até que comece a derreter levemente.

8.Ajuste o tempero com mais sal e pimenta, se necessário.

9.Sirva imediatamente, decorando com folhas de manjericão fresco.