Farfalle Caprese ao Molho de Tomate e Mozzarella

1Cozinhe o farfalle (500 g) em uma panela grande com água salgada fervente até ficar al dente. Escorra e reserve.

2Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva (50 ml) em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue até dourar levemente.

3Adicione os tomates cereja (200 g) cortados ao meio na frigideira e cozinhe por cerca de 5 minutos, até que comecem a amolecer.

4Tempere os tomates com sal e pimenta-do-reino a gosto.

5Adicione o farfalle (500 g) cozido à frigideira e misture bem para incorporar o molho de tomate.

6Rasgue as folhas de manjericão e adicione à mistura, mexendo delicadamente.

7Corte a mozzarella de búfala (100 g) em pedaços pequenos e adicione ao farfalle (500 g), misturando até que comece a derreter levemente.

8Ajuste o tempero com mais sal e pimenta, se necessário.

9Sirva imediatamente, decorando com folhas de manjericão fresco (1 maço).