Courge Spaghetti à la Bolognaise Gourmet

1.Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

2.Coupez la courge spaghetti en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines à l'aide d'une cuillère.

3.Arrosez les moitiés de courge d'un peu d'huile d'olive, salez et poivrez, puis placez-les face coupée vers le bas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

4.Enfournez pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la chair soit tendre et se détache facilement à la fourchette.

5.Pendant que la courge cuit, préparez la sauce bolognaise. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon, l'ail, la carotte et le céleri, et faites revenir jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 5 à 7 minutes.

6.Ajoutez la viande hachée dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, en émiettant la viande avec une cuillère en bois.

7.Incorporez les tomates concassées, le concentré de tomate, le vin rouge, les herbes de Provence et la feuille de laurier. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

8.Une fois la courge cuite, retirez-la du four et laissez-la refroidir légèrement. À l'aide d'une fourchette, grattez la chair pour obtenir des filaments ressemblant à des spaghetti.

9.Servez la courge spaghetti dans des assiettes, nappez généreusement de sauce bolognaise, et saupoudrez de parmesan râpé avant de déguster.