Name: Auvergne-Style Potato Gratin
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: 2 pounds potatoes, preferably Yukon Gold or Russet; 1 cup heavy cream; 1 cup whole milk; 3 cloves garlic, minced; 1 teaspoon fresh thyme leaves; ½ teaspoon nutmeg; 1 cup grated Cantal cheese (or Gruyère as a substitute); Salt; Black pepper; Butter for greasing the baking dish

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