Curry Doux de Chou-Fleur et Patate Douce avec Épices Tandoori

1.Chauffez l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.

2.Ajoutez l'ail et le gingembre, puis faites revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

3.Incorporez les épices tandoori et mélangez bien avec l'oignon, l'ail et le gingembre pour enrober les ingrédients.

4.Ajoutez les patates douces en cubes et les fleurons de chou-fleur dans la poêle. Mélangez bien pour enrober les légumes des épices.

5.Versez les tomates concassées et le concentré de tomate dans la poêle. Mélangez bien, puis ajoutez le lait de coco.

6.Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les patates douces soient tendres.

7.Remuez de temps en temps pour éviter que le curry n'attache au fond de la poêle.

8.Une fois le curry cuit, retirez du feu et laissez reposer quelques minutes.

9.Servez le curry chaud, garni de coriandre fraîche, accompagné de riz basmati cuit.