Rindfleischcurry mit Kokosmilch und exotischen Gewürzen

1.Das Rindfleisch in Würfel schneiden und in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis es von allen Seiten braun ist. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

2.In derselben Pfanne die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer anbraten, bis sie weich und duftend sind.

3.Die rote Currypaste, Garam Masala, Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander hinzufügen und für 1-2 Minuten unter Rühren anbraten, bis die Gewürze gut vermischt sind.

4.Die Kokosmilch in die Pfanne gießen und gut umrühren. Das angebratene Rindfleisch wieder in die Pfanne geben.

5.Den Zucker, die Sojasauce, den Limettensaft und die Limettenschale hinzufügen. Gut umrühren und zum Kochen bringen.

6.Die Hitze reduzieren und das Curry 30-40 Minuten köcheln lassen, bis das Rindfleisch zart ist und die Aromen sich gut verbunden haben.

7.Das Curry nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.

8.Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren und zusammen mit Jasminreis oder Basmatireis servieren.