Salsa de Maracuyá y Jengibre Asiática

1.En una cacerola pequeña, combina la pulpa de maracuyá y el azúcar moreno. Calienta a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva por completo, aproximadamente 3 minutos.

2.Añade la salsa de soja, el vinagre de arroz, el jengibre rallado, el ajo picado y el chile rojo a la cacerola. Remueve bien para integrar todos los ingredientes.

3.Reduce el fuego a bajo y deja cocinar la mezcla durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente.

4.Retira la cacerola del fuego y añade el aceite de sésamo y el cilantro fresco picado. Mezcla bien para combinar.

5.Sazona con sal y pimienta negra al gusto. Deja enfriar la salsa a temperatura ambiente antes de servir.

6.Esta salsa es ideal para acompañar pescado a la parrilla o pollo. Sirve con una ramita de cilantro fresco como guarnición.