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Spargel-Garnelen-Risotto mit Zitronennote

Name: Spargel-Garnelen-Risotto mit Zitronennote
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: German
Ingredients: 300 g Risotto-Reis (Arborio oder Carnaroli); 500 g grüner Spargel; 250 g Garnelen (geschält, roh); 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 Bio-Zitrone (Saft und Abrieb); 800 ml Gemüsebrühe, heiß; 100 ml trockener Weißwein; 50 g Parmesan, frisch gerieben; 30 g Butter; 3 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer, frisch gemahlen; Frische Petersilie zum Garnieren

Ein elegantes und cremiges Risotto mit zarten Garnelen und frischem grünem Spargel, verfeinert mit einer erfrischenden Zitronennote. Perfekt für besondere Anlässe und Genießer, die ein leichtes, aber geschmackvolles Gericht suchen.

Vorbereitung: 15 min

Kochen: 25 min

23.5.2025

Hinzugefügt von: Lisahannemann

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