Coxa de Frango Assada com Batata Rustica

1.Preaqueça o forno a 220°C. Forre uma assadeira grande com papel manteiga ou unte com azeite.

2.Em uma tigela grande, misture o azeite de oliva, o suco e as raspas do limão, o alho fatiado, o alecrim, o tomilho, o orégano, a páprica, a pimenta calabresa (se usar), sal e pimenta-do-reino.

3.Adicione as coxas de frango à tigela e envolva bem na marinada. Cubra e deixe marinar por pelo menos 30 minutos (idealmente 2 horas na geladeira para mais sabor).

4.Enquanto isso, lave bem as batatas e corte-as em gomos rústicos, mantendo a casca. Seque com papel-toalha.

5.Misture as batatas com um pouco da marinada reservada, acrescente sal e pimenta a gosto.

6.Disponha as coxas de frango na assadeira, com a pele voltada para cima. Distribua as batatas ao redor do frango, espalhando os dentes de alho fatiados por cima.

7.Leve ao forno preaquecido por 45-55 minutos, ou até que o frango esteja dourado, a pele crocante e as batatas macias e levemente tostadas. Na metade do tempo, vire as batatas para dourar por igual.

8.Nos últimos 5 minutos, aumente a temperatura para 250°C para garantir uma pele bem crocante, se desejar.

9.Retire do forno, finalize com salsinha fresca picada e sirva imediatamente, acompanhado de gomos de limão extra.