Klassisches Sushi-Rollen-Set

1.Sushi-Reis gründlich in kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt, um überschüssige Stärke zu entfernen.

2.Den gewaschenen Reis mit 300 ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt 10-12 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist.

3.Den Topf vom Herd nehmen und den Reis weitere 10 Minuten zugedeckt quellen lassen.

4.In einer kleinen Schüssel Reisessig, Zucker und Salz verrühren, bis sich Zucker und Salz vollständig aufgelöst haben.

5.Den warmen Reis in eine große, flache Schüssel geben und die Essigmischung gleichmäßig unterheben. Den Reis abkühlen lassen, dabei gelegentlich vorsichtig wenden, um ihn nicht zu zerdrücken.

6.Während der Reis abkühlt, Lachs in dünne Streifen schneiden.

7.Gurke schälen, längs halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Anschließend in dünne Streifen schneiden.

8.Avocado halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen und in dünne Scheiben schneiden.

9.Ein Nori-Blatt auf die Bambusmatte legen, die glänzende Seite nach unten.

10.Mit angefeuchteten Händen etwa eine dünne Schicht Reis (ca. 100 g) gleichmäßig auf dem Nori-Blatt verteilen, dabei oben einen Rand von ca. 2 cm frei lassen.

11.In der Mitte des Reises eine Linie mit Lachs, Gurke und Avocado legen.

12.Mit Hilfe der Bambusmatte das Nori-Blatt von unten her fest aufrollen, dabei die Füllung mit den Fingern leicht festhalten, bis eine feste Rolle entsteht.

13.Die Rolle mit einem scharfen, feuchten Messer in 6-8 gleichmäßige Stücke schneiden.

14.Die Sushi-Rollen auf einem Teller anrichten, optional mit Sesam bestreuen.

15.Mit Sojasauce, Wasabi und eingelegtem Ingwer servieren.